Colaboradores

SEMINARIO DE EXTENSIÓN RURAL CON 6° AÑO


El Técnico en Producción Agropecuaria, título que otorga nuestra EAGG, está habilitado para desenvolverse  laboralmente en una  multiplicidad de actividades y situaciones. Desde coordinar trabajos con pequeños productores  rurales,  resolver problemas  técnicos productivos,  intervenir en  la organización  y  gestión de una empresa  agropecuaria  familiar,  realizar  el mantenimiento  primario  y el manejo  de  instalaciones, maquinarias y equipos de una explotación agropecuaria, formar parte de procesos productivos de carácter empresarial o interactuar con otros actores sociales del medio rural. 
Es por ello que en el marco de las prácticas profesionalizantes que ofrece  la EAGG en el Ciclo Técnico Superior, se incorporó durante 2014, un espacio para el abordaje y la reflexión de distintas acciones de extensión rural que habrá de desarrollar el técnico egresado en su futuro desempeño laboral. 

El mismo fue diseñado e implementado como un seminario de doble modalidad, combinando jornadas presenciales durante el ciclo lectivo, con una plataforma virtual al estilo WebQuest,  donde los alumnos pudieron acceder a material multimedia,  lecturas  con  consignas  para  el  abordaje  de  las mismas  y distintas actividades de aplicación.
Entre los encuentros presenciales, durante una de las jornadas, se contó con la visita de integrantes del equipo técnico territorial centro-este de la provincia de Santa Fe, de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación.   
Esta oportunidad, permitió que los alumnos tomen contacto con acciones concretas que los profesionales de este organismo realizan en torno a nociones que han cobrado importancia para repensar la extensión rural, tales como la agricultura familiar, el cuidado de los recursos naturales, la agroecología,  la comunicación participativa y la construcción de alternativas de innovación junto al productor, su familia y su entorno.
Como una manera de exponer brevemente los resultados de este Seminario, se comparte a continuación  la opinión de algunos alumnos que participaron del mismo.
Por otra parte, se extiende una felicitación especial para los alumnos de sexto año que completaron y aprobaron las instancias previstas en esta actividad.
Profesor W. Hernán Ockstat





LA PLANTA DE LÁCTEOS EN EL 2014

Durante el transcurso del 2014, la planta de industria láctea “De la Escuela” tuvo los siguientes avances:

Productos
Se obtuvo el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA) para el queso de leche de cabra. Dicho registro es otorgado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl) y permite comercializar los productos en todo el territorio nacional.
A su vez, se implementó un nueva                       
etiqueta y contra etiqueta en el queso semiduro de leche de vaca. Esto se llevó a cabo con la finalidad de darle una presentación comercial más atractiva al producto.

Proyecto INET
A partir de los fondos obtenidos del proyecto INET del año 2013, se  adquirieron: un generador monofásico para proveer energía eléctrica a la cámara de refrigeración, una yogurtera de acero inoxidable de 80 litros de capacidad y una envasadora de vacío.
Además, en un nuevo proyecto presentado en el corriente año, se ganaron los siguientes bienes para equipar la planta: una licuadora, una cocina anafe, un quemador, una heladera, una cámara y su equipo de refrigeración, un frezzer, un refractómetro, insumos para elaborar queso y aditivo para agua de caldera. Por otro lado,  para equipar al laboratorio se ganó: una balanza analítica, un horno mufla, un contador de colonias, un agitador/calentador magnético, una manta calefactora, un equipo Kjeldahl, un multímetro  y una lupa binocular.

Mejoras
La Asociación Cooperadora donó el cerco perimetral exigido por reglamento para el tanque de almacenamiento de gas licuado de petróleo.
Con la ayuda del taller de la escuela se construyó una casilla para instalar el generador de energía eléctrica.

Visitas
Se realizan elaboraciones en vivo para alumnos de las asignaturas Tecnología de Leche y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNL).
Se dieron charlas informativas y visitas guiadas a la sala de elaboración para la Escuela Industrial Superior (FIQ-UNL).

Jornadas
Se participó de la JEMU 2014 realizada en la ciudad de San Luis. En dicho evento se expuso la siguiente temática:Experiencias de formación innovadoras en las áreas prácticas de huerta e industria láctea”, en la modalidad de presentación. Básicamente, se contó el historial de la planta en cuanto al procesado de leches “finas” (búfala, oveja y cabra) y de vaca, los productos obtenidos y registrados; y el trabajo diario llevado adelante con los estudiantes de nuestra institución.

Ing. Dante Baroni

SALA DE PROCESADO FRUTIHORTÍCOLA


En la sala de procesado frutihortícola durante el año 2014 se ha continuado con la producción de conservas dulces sin conservantes artificiales donde se  utiliza únicamente azúcar para la elaboración de los mismos.
La sala logró, en lo que va del año, mantener el nivel de  producción de períodos anteriores  y diversificar los productos dando continuidad a la preparación  de mermeladas y  dulces. También se realizaron  cáscaras glaseadas o abrillantadas de naranjas, limones y pomelos.
Como materia prima se utilizan  naranjas,  frutillas, ciruelas, higos, membrillo, kinotos,  peras, nísperos, manzanas, mamón  y duraznos.

En este último ciclo parte de lo producido se derivó al comedor escolar en reiteradas oportunidades, esto hace que los alumnos que no participan en la elaboración en la sala puedan conocer lo que se hace, se interesen y valoren los productos. Como destino principal la sección realiza las ventas de sus productos en la proveeduría de la escuela, lo que genera un  ingreso importante para poder comprar insumos y materias primas y de esa manera seguir realizando actividades de producción.
La sección recibió por parte de INET (Instituto Nacional de Educación  Tecnológica) en el año 2014 el monto de 23.000 pesos para la adquisición de un envasadora al vacío, cuchillas e insumos.
En este año se les entregó por segunda vez a los alumnos se 6° año las credenciales que los habilitan como “manipuladores responsables de alimentos”, carnet otorgado por la Agencia  Santafecina de Seguridad Agroalimentaria (ASSAL) que es quien programa, coordina y evalúa los sistemas productivos, auditando las producciones alimentarias a partir del concepto de las Buenas Prácticas.


Ing. Agrónoma Ma. Inés Flaviani

VOLVER A CASA


Este 2014 sorprendió a nuestra querida escuela con varios cambios. Gente que se fue… nuevos que llegaron… y hasta una nueva conducción.
En esta serie de cambios, se dio algo muy particular y creemos que nunca pasó: “Tres ex alumnos de la escuela” volvemos a nuestra segunda casa, pero esta vez como “Preceptores”.
Hoy en día el staff  de preceptores masculinos está conformado en un 100% por gente de la casa, gente que eligió la escuela para ser formado académicamente y que luego se dio cuenta de que más que una comunidad educativa es una gran “Familia”.
Nos tocó reemplazar a dos “Próceres con bigotes”… el querido y respetado “Toto Airaldo” y el odiado (cuando alumno) y realmente valorado (cuando adulto) “Charro”. Hicieron falta tres para reemplazar a dos y creemos que se quedaron cortos, porque el valor humano que tenían ambos es irremplazable.
Hoy asumimos la responsabilidad de tratar de imitar a estos dos grandes “Viejos”, de aprender de los que hoy están trabajando que pasaron a ser los “más experimentados” (por no decir los nuevos viejitos), y hasta aprender de los que ya no están con nosotros, pero que dejaron su huella tanto en la institución, como en la vida de cada alumno que pasó por esta escuela.

Si bien los tiempos cambiaron y los chicos son muy diferentes de nosotros, la esencia familiar, de amistad y camaradería entre los alumnos y docentes sigue siendo la misma… y si así no fuera, asumimos la  obligación de inculcar dichos valores para que la “ Escuela Granja” nunca deje de ser nuestra familia donde nos sentimos en nuestra segunda casa, donde  cada rincón que transitamos dentro de ella nos trae algún recuerdo, el cual nos remonta a revivir nuevamente esas historias del pasado que quedaron escritas dentro de nuestro corazón y las cuales se siguen escribiendo.

Cada uno de nosotros lleva su historia, su camino recorrido pero lo que compartimos en común todos es que somos una gran familia y verdaderos hermanos, que cuando hablamos de LA GRANJA compartimos el mismo sentimiento, tenemos la misma camiseta y la defendemos y apoyamos para su crecimiento.

Aprovechamos este medio para agradecer a quienes depositaron su confianza en nosotros y nos dieron la oportunidad de volver a casa. Muchas gracias!

Preceptores Brondino Rodrigo, Pérez Matías y Vidal Pablo



CAMPAMENTO DE 1° AÑO





En el mes de octubre,   los alumnos de 1° año organizados por los Preceptores realizaron un campamento educativo en la Reserva ecológica de la Escuela, pasando la noche en el Balneario Camping Municipal de Esperanza.



Una de las actividades estuvo dirigida por el ex alumno Leandro Antoniazzi, quien acompañó al grupo en su paso por la Reserva, realizando una actividad de reconocimiento de especies, y apreciando en toda su magnitud la importancia del cuidado del medio ambiente, y el privilegio de contar, dentro de nuestra escuela, una reserva ecológica de características únicas en la zona.


Los chicos caminaron, cocinaron, jugaron, pescaron…y lograron un verdadero clima de trabajo en equipo, para un día largo y productivo, terminando  con una velada que todos disfrutamos a pleno.


Estamos muy conformes, ya que se cumplieron los objetivos que nos habíamos propuesto: conocer la escuela en toda su extensión, aprender a trabajar y a disfrutar en equipo… y crear lazos de amistad duradera.


¡Bravo Primer Año !!


VIAJE CAMPAMENTO VALLE GRANDE (MENDOZA) – 2° Año


Este año en el mes de Octubre los alumnos de 2º año Primera y Segunda viajaron al Valle Grande, en la provincia de Mendoza, junto a un grupo de docentes para compartir una experiencia inolvidable.
El domingo 12 de Octubre partieron hacia el complejo de cabañas Rio Azul, donde se alojaron hasta el jueves 16 de octubre. Dichas cabañas se encuentran pegadas el Rio Atuel, el cual junto a las altas montañas regalaban una postal inolvidable.
En el transcurso de los días, los chicos experimentaron actividades recreativas,  deportivas, lúdicas. La mayoría fue al aire libre, disfrutando del paisaje que nos regala esta provincia.
Cabalgata. Una tarde visitaron un establo donde, en grupo de 25, montaban  en caballos a lo alto de la montaña.  Todos disfrutaron mucho de esta experiencia, aunque algunos preferían que el paseo termine rápido!

Tirolesa y Rapel.  En el medio del valle los chicos probaron sus destrezas haciendo tirolesa y luego rapel. Estaban ansiosos por probar estos deportes extremos.

EUCA. Miércoles por la mañana  los chicos visitaron el Bosque Aéreo EUCa…. pero que es EUCA?
 Es un complejo con actividades para desarrollar en la altura. Todos estos juegos están sostenidos en Eucaliptus, y hay cuatro niveles para superar. Cada nivel consiste en 5 o 6 pruebas que uno deben pasar para así avanzar al próximo nivel. La mayoría de nuestros chicos llegaron sin problemas al 4º nivel…. Felicitaciones!
Visita a San Rafael. Una tarde fue destinada a la visita de bodegas y a una de las ciudades más importantes  de la provincia. Primero los chicos conocieron “La Vieja Bodega”, una pequeña bodega donde se elaboran y comercializan  vinos de máxima calidad. Luego visitaron una aceitera, “Yancanell”; destacada por su producción de aceitunas y aceite de oliva. Luego de dichas visitas los chicos recorrieron el centro de la ciudad donde aprovecharon para pasear y comprar obsequios.

Rafting. Este día comenzó por un almuerzo ambulante, donde los chicos cocinaron sus hamburguesas y las chicas hicieron ensaladas de frutas…
Luego de un rico almuerzo, llego la hora del Rafting. Este es un deporte extremo típico de la zona, el cual es practicado todo el año por profesionales y turistas. Para la mayoría de nuestros chicos esta fue su primera experiencia, demostrando  felicidad, responsabilidad y mucha destreza!
Creo que los objetivos planteados fueron cumplidos: trabajaron en grupo ordenadamente acrecentando el espíritu  solidario en las actividades grupales. Crearon una conciencia ecológica de los lugares que se visitarán y donde se permanecerá, obtuvieron una experiencia campamentil  con momentos gratos para afianzar los lazos de amistad y disfrutaron de actividades recreativas desarrollando el espíritu de aventura, el valor, la solidaridad, y el gusto por las actividades con la naturaleza.

Fue un viaje inolvidable para chicos y grandes. Los chicos mostraron siempre un gran compañerismo y respeto por sus mayores. Siempre con buena predisposición para las actividades programadas, a pesar del cansancio estuvieron animados y ansiosos de conocer. Se  destacaron por  su educación, el comportamiento y carisma.


Grupo de docentes acompañantes. Viaje Mendoza 2014



VIAJE DE 3° AÑO

Y llegó el esperado día, domingo 9 de noviembre a las 14:00 los alumnos de 3º año junto a un equipo de profesores, partimos con destino al Sur de nuestro país. Viajamos horas y horas, con música, películas, cantantes, etc. ¿cuánto falta? ¿Dónde estamos? ¿Por qué paramos? ¿Cuándo comemos?
A las 10:30 hs del lunes  llegamos a Las Grutas. Nos ubicamos en diferentes habitaciones, grupos de  alumnos  con un docente por grupo. Algunos nos fuimos a conocer el mar y ver cómo era lo de la marea que sube y baja, había mucha playa. Un grupo se quedó y organizaron el almuerzo.  Después de comer nos fuimos todos a la playa a disfrutar de ese hermoso lugar. Mates, fotos, sol, fútbol,  caminatas y sobre todo mar mucho mar. Nuestro primer día llegaba a su fin, cenamos y a dormir. No hubo mucho pedido de salida, estaban cansados y los profes mejor ni hablar.          
Martes temprano, preparamos las mochilas y partimos rumbo a San Antonio Oeste, donde visitamos el puerto pesquero, un puerto fluctuante, donde  las barcazas y barcos pesqueros quedan varados durante 12 hs de bajamar y permiten su salida en la pleamar. También practicamos esnórquel para observar especie Hippocmpus patagonicus (color naranja, nos contaron…) y pulpos que tienen la particularidad de ser de tamaño pequeño y de  color lila, los que si pudimos ver y tenerlos en la mano. Después no dirigimos a San Antonio Este bordeando el golfo San Matías,  donde en la “ Playa de las Conchillas”  observamos una colonia de lobos marinos. Almuerzo tan esperado, mucha caminata. Nos fuimos al hospedaje y ahí un variadito: algunos a caminar hasta la playa, otros descansar, y otros preparábamos la comida para el otro día mientras condimentábamos un rico asadito que teníamos para la cena. Terminando el día: peatonal, comprar algunos recuerdos para la familia, helados, paseo,  etc… Miércoles camionetas 4x4 rumbo a  El Sótano,  Cañadón de Las Ostras y Piedras Coloradas. Lugar ideal para la pesca desde la costa y acercamiento a la naturaleza. Yacimiento de fósiles marinos. Durante el recorrido también tuvimos tiempo para la diversión, la experiencia de tirarnos con unas tablitas de maderas enceradas por los  médanos. No quedó nadie sin tirarse, hasta los más grandecitos probaron. 
Cómo nos reímos, estuvo muy bueno. Al medio día almuerzo en Piedras Coloradas entorno natural ideal para realizar actividades de acercamiento a la naturaleza, pesca Con los ingredientes particulares de tranquilidad y privacidad. En donde afloran formaciones rocosas del período precámbrico (millones de años), que debido a la presencia de feldespato en su composición le da un color rojizo, el cual dio origen al nombre. Volvimos caminando al hospedaje, que larga la caminata, pero  nadie se quejó y algunos esperaban a los últimos, los más lentos. Jueves dejábamos Las Grutas y nos dirigimos rumbo a la  Península de Valdés (patrimonio de la humanidad). ¡Qué hermoso! Llegamos hasta Puerto Pirámide donde nos embarcamos para hacer el avistaje de la Ballena Franca Austral. Aprendimos mucho sobre ellas. Una experiencia inolvidable. Después nos fuimos a conocer la ciudad de Puerto Madryn, último lugar que visitamos. A las 20:00 horas nos subimos al cole para emprender el regreso a casa. El viaje llegaba a su fin. Queremos destacar el excelente comportamiento de nuestros alumnos en todo momento, esto asegura futuros viajes.  Gracias a las familias y a la escuela  por confiar en nosotros y  vamos por más “LA GRANJA VIAJERA”.

Profesora Beatriz Cisneros
Profesora Gabriela Lucca